1. • CommentAuthorcpanpan
   • CommentTimeJul 8th 2010 édité

    
   Velouté glacé concombre-poivrons-tomates
   Un concentré rafraichissant de légumes - recette maison
   
   1 concombre
   1 à 2 poivrons rouges
   1 à 3 tomates
   quelques feuilles ou morceaux de céléri en branche,
   1 oignon,
   2à3 gousses d'ail,
   1 échalote,
   1à2 CS de vinaigre pour 1/2 litre d'eau.
   2à4 CS d'huile d'olive,
   Une poignée d'herbes fraiches(persil ou basilic...)
   
   Eplucher l'oignon, et l'ail, les couper en morceaux, les mettre dans le bol et mixer 5sec vit8 .
   Ajouter 1 ou2 CS d'huile d'olive. Régler 1min 60° vit2 .
   Peler le concombre. A l'arrêt de la minuterie, ajouter le concombre en morceaux ainsi que le céléri et 300 g d'eau.
   Saler, poivrer. Régler 15min 100° vit2
   Ajouter le poivron coupé en morceaux, régler 5min 100° vit2 .
   Ajouter la tomate en morceaux 5min 100° vit2 .
   Ajouter échalote, herbes ciselées, 1ou2 CS d' huile olive ainsi que le vinaigre. Mixer PROGRESSIVEMENT 3min jusqu'à la vitesse5 .
   Compléter avec de l'eau si vous souhaitez allonger la préparation, rectifier l'assaissonnement
   Régler 1min vit 5 et TURBO .
   Déguster selon votre préférence, bien froid ou chaud.
   
   Pour obtenir un velouté optimum mixer ensuite 1 min vit. 10 la préparation refroidie.
   
   Cest un gaspacho "détourné" puisque les légumes ont été cuits. Pas beaucoup mais ça en change le goût. C'est très digeste, vous n'aurez aucun reproche.
   Je n'ai pas spécifié les quantités, ce sera selon vos préférences et selon le marché. Les seules choses qui ne changent pas : les vitesses et temps de cuisson.

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