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    • CommentAuthorcpanpan
    • CommentTimeJul 8th 2010
     
    Une pâte feuilletée Cook'in (175g pour garnir 6 grands ronds Demarle)
    800g de pommes goûteuses
    2CS de jus de citron,
    un peu de beurre, un peu de sucre

    Peler et découper les pommes en tranches les plus fines possibles. La mandoline est dans ce cas l'outil idéal.
    Les arroser de jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas. Fariner légèrement la table de travail. Etaler la pâte finement.
    La découper et la déposer dans le moule, les empreintes, la plaque à patisserie ou la "silpat" . Elle n'aura pas de bord.
    Ranger les morceaux de pommes en rosace serrée de manière à recouvrir entièrement la pâte.
    Répartir des petits morceaux de beurre sur le dessus, saupoudrer de sucre semoule.
    Mettre à cuire 30min dans le four préchauffé à 200°

    Lorsque je n'utilise pas toute la pâte, je congèle ce qui reste et je la retrouve impeccable pour une autre fournée

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