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    • CommentAuthorSabine
    • CommentTimeJan 12th 2010
     
    Yaourts

    900g de lait
    2 cuil à soupe rases de sucre
    1 yaourt (laitière citron pour moi)
    Chauffer le lait et le sucre environ 5 min 50° vit 3 (vérifier au thermomètre c'est important)
    Ajouter le yaourt et remettre 30 sec 50° vit 3
    Verser dans des pots en verre avec couvercle de préférence sinon on peut fermer avec du film
    Déposer les pots (8 environ si vous prenez le format pots La Laitière) dans le panier vapeur
    Mettre 1 litre d'eau chaude dans le bol , fermer avec la panier vapeur et faire chauffer à 120° jusqu'à ébullition.
    Couvrir éventuellement d'une serviette pour maintenir le chaud et ne plus y toucher pendant 5 à 6 heures.
    A faire le soir et laisser reposer la nuit. Après ce temps, mettre au moins 2 heures au réfrigérateur.
    On peut aromatiser en mettant un peu de confiture dans le fond avant de verser le lait.
    • CommentAuthorCécile
    • CommentTimeJan 13th 2010
     
    Je viens de m'acheter 6 pots à yaourts qui vont normalement dans la yaourtière Carrefour. Comme ça j'ai des couvercles....Ils vont parfaitement bien dans le panier vapeur, ils font 150 ml chaque, et avec j'ai pu ajouter un pot "La Laitière" pour compléter.
  3.  
    les yaourts sont un peu trop liquides, pourtant j'avais rajouté du lait en poudre ... combien de temps faut il faire chauffer l'eau à 120°?
  4.  
    au fait comment fait on pour donner une recette dans le forum ?
    • CommentAuthorCécile
    • CommentTimeFeb 3rd 2010
     
    Moi aussi, ils sont liquides....
    Mais je pense que c'est comme pour tous les yaourts faits maison!
    Pour poster une recette, tu cliques sur "créer une discussion" en haut à droite de la page, dans la rubrique de ton choix.
  6.  
    merci j'ai donc commencé à donner des recettes ... continuez !
    • CommentAuthorMeline
    • CommentTimeFeb 5th 2010
     
    Voici une autre façon et mes yaourts ne sont pas liquides :
    1 yaourt nature de votre goût
    1 litre de lait entier à température ambiante
    3 c. à soupe de lait en poudre
    3 c. à soupe de sucre (facultatif)
    Mettre dans le bol le yaourt, le sucre, le lait en poudre et une louche de lait. Bien mélanger vitesse 4.
    Ajouter le reste de lait et programmer 3 minutes à 40° vitesse 2.
    Pendant ce temps, déposer les pots vides dans le plateau inox.
    A l’arrêt de la préparation, remplir les pots (si vous avez les couvercles, fermez les pots, ou bien couvrez d’un film alimentaire résistant à la chaleur).
    Rincer le bol, mettre 1,5 l. d’eau et programmer 10 minutes à 100° vitesse 1.
    Quand l’eau boue, déposer le plateau sur le bol et programmer 2 minutes à 100° vitesse 1.
    Laisser prendre les yaourts une nuit (10h minimum) puis réfrigérer avant la dégustation.
    J'espère que l'explication est claire. Bonne dégustation à toutes !!!!!
    • CommentAuthorCécile
    • CommentTimeFeb 5th 2010
     
    Très claire!
    Merci Meline.
    Je teste au plus vite!
    • CommentAuthorroselyne
    • CommentTimeFeb 5th 2010
     
    Moi aussi ils sont liquides, je vais donc tester la recette de Meline
    • CommentAuthorcarlaval
    • CommentTimeFeb 8th 2010 édité
     
    J'ai testé la recette de meline tout était liquide pfffffff
    Vous laissez le robot allumé toute la nuit ou pas ?
    Moi je l'avais éteint hier soir
    Bonne journée
    • CommentAuthorMeline
    • CommentTimeFeb 8th 2010
     
    Non, le robot doit être éteint après le programme "programmer 2 minutes à 100° vitesse". Et ça repose toute la nuit.
    C'est bizarre que les yaourts soient liquides, je n'ai jamais eu ce soucis.
    Qu'utilisez-vous comme yaourt de base ?
    • CommentAuthorcarlaval
    • CommentTimeFeb 8th 2010
     
    c'est un yaourt la laitiere au lait entier
    je vais refaire une tentative ce soir je ne m'arèterait pa sur un échec lol
    • CommentAuthorcarlaval
    • CommentTimeFeb 12th 2010
     
    2eme tentatives et toujours liquide
    j'abandonne
    • CommentAuthorcarlaval
    • CommentTimeFeb 15th 2010 édité
     
    oui j'ai mis le couvercle du panier vapeur dessus et un torchon par dessus
    • CommentAuthorfred29
    • CommentTimeFeb 22nd 2010 édité
     
    autre recette : Mettez ½ l de lait entier dans le bol 4 mn 100° vit 3, puis ajoutez le reste de lait, un yaourth entier ( la laitière ou activia), 4 gouttes de présure COOPER ( en pharmacie) mixez 30 sec vit 4 , versez dans les pots de yaourth que vous aurez déposé dans une cocotte ou une boîte hermétique. Laissez reposez 12h avant de mettre au réfrigérateur . On peut y mettre de la vanille, de la compote, mais pas de fruits frais avant la fermentation , cela fait tourner le lait , en ce moment je les fais aussi avec de la pâte à spéculos .. trop bon !
  16.  
    Je ne sais pas si cela peut vous aider, mais voici "ma" recette de yaourt, en fait ce n'est pas vraiment la mienne, j'ai pioché sur un peu tout ce que j'ai trouvé sur internet. Par contre si mes yaourts sont fermes, ils n'ont cependant pas la consistance des yaourts du commerce. Quand on les remue à la cuillère, ils deviennent crémeux. Au début j'étais un peu déstabilisée, mais maintenant je ne m'en passerai plus. A vous de voir et d'essayer, la méthode est facile, c'est ma deuxième tournée (la deuxième avec un repiquage de yaourt de la précédente, et encore réussi, donc......
    Ma recette de yaourt au Cook’in sans yaourtière
    Temps de Préparation: 00:05:00
    Temps de Cuisson: 00:15:00 attente 12 h

    Ingrédients pour 8 yaourts:
    1 L de lait ½ écrémé
    1 yaourt au lait ½ écrémé (pour 4 à 5 passes)
    50 de lait en poudre ½ écrémé

    Mettre ½ litre de lait dans le bol du Cook’in et programmer 3mn, 90°, vit 2.
    Mettre la vitesse 2, rajouter le lait froid progressivement les 50 g de lait en poudre, et le yaourt préalablement remué.
    Mixer vit 3 (voir plus) pour mélanger intimement les ingrédients.
    Faire chauffer le four à 50°, pendant ce temps, mettre le yaourt dans des petits pots qui ferment avec un couvercle. Mettre les pots dans une casserole avec couvercle, type cocotte minute, ou autre cocotte. Remplir d’eau chaude du robinet presque jusqu’en haut des pots, fermer le couvercle, mettre au four 50° pendant environ 15 à 20 mn, éteindre, et laisser en attente pendant 6 à 8 h.
    Mettre les yaourts au frais.
  17.  
    Encore moi, quand je dis "jusqu'en haut des pots", je ne veux pas dire par dessus, mais jusqu'à la limite du bouchon, un peu en dessous. Il ne s'agit pas que les yaouts soient noyés ! Bonne journée
    • CommentAuthorroselyne
    • CommentTimeMar 10th 2010
     
    Je viens de tester la recette de Fred29 elle est trés simple à réaliser, les yaourts sont bien fermes,mieux que dans ma super yaourtiére dernier cri et surtout trés doux et sans aucune acidité.
    Je vous recommande cette recette.
    Merci Fréderique
    • CommentAuthorfred29
    • CommentTimeMar 11th 2010
     
    Roselyne, tu peux y rajouter de la pâte de spéculos, c'est un délice ! ou en ajoutant de la confiture faite au cook'in au fond des pots, ou encore à la vanille , avec de la vanille liquide et du sucre très fin , voir du sucre fait au cook'in aussi !
    • CommentAuthorVal45
    • CommentTimeMay 25th 2010
     
    Est ce qu'il est possible d'avoir la recette de la pâte à spéculoos ????
    Merci !

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