1. • CommentAuthorCécile
   • CommentTimeJan 13th 2010

    
   Flans au caramel
   6 ramequins pas trop hauts (ou des pots type "La Laitière")
   300 g lait - 60g de sucre - 3 œufs -1 sachet de sucre vanillé – caramel liquide
   
   Mettre le lait dans le bol 4 min 30 , 100°, vit 2
   Ajouter les œufs , le sucre et le sucre vanillé 10 sec vit4
   Verser la préparation dans 6 ramequins caramélisés
   Couvrir les ramequins de film alimentaire, les poser dans le cuit-vapeur
   Verser 500g d'eau dans le bol , poser le cuit-vapeur 15 min, 120°c, vit 2
2. • CommentAuthorroselyne
   • CommentTimeJan 19th 2010

    
   c' est excellent et facile à réaliser, je vous conseil de doubler les proportions, il est possible de mettre jusqu'à 7 pots en verre à yaourtière (150ml) dans le cuit vapeur. Par contre, J'ai mis les couvercles sur les pots pendant la cuisson vapeur, c'est une très mauvaise idée, les couvercles ne supportent pas une température aussi chaude, résultat ils se sont déformés et impossible de dévisser certains couvercles. Les pots vont partir à la poubelle avec les flans dedans, quel dommage!
3. • CommentAuthorCécile
   • CommentTimeJan 19th 2010 édité

    
   Merci pour le conseil.........
   Maintenant que je me suis acheté des pots avec couvercle, j'aurai bien tenté le coup!
4. • CommentAuthorNellypf
   • CommentTimeFeb 1st 2010

    
   En fait il vaut mieux les mettre après car autrement ça fait de la condensation
   J 'utilise le film alimentaire pour les recouvrir après refroidissement et hop au réfrigérateur
5. • CommentAuthornanou6283
   • CommentTimeFeb 5th 2010

    
   j'ai trouvé sur le net une recette de flan catalan que je suis en train de tester en ce moment même.
   500 ml de lait entier, 4 oeufs, 10 g de sucre vanillé, et 50 g de sucre.
   Verser tous les ingrédients dans le bol, et régler 3 mn/100°/ vitesse 4
   Faire un caramel à sec à la casserole ou utiliser un caramel liquide tout prêt. Et si vous avez le moule à savarin de Demarle, posez le dans le plateau en plastique du cuit vapeur ( il a juste les bonnes dimensions !) verser le caramel dans le fond du moule, puis la préparation ci-dessus.
   Rincer le bol, mettre 1 litre d'eau, placer le panier vapeur sur le bol, puis le plateau en plastique + moule. Ajoutez le couvercle, et réglez 25 mn/120°/vitesse 3. Laissez refroidir 5 mn avant de démouler, et mettre au frais.
   Je viens de le terminer, il est juste bien cuit, je le démoule..... et il n'y a plus qu'à attendre qu'il refroidisse pour le déguster.
   Je ne sais pas si on peut mettre des photos sur ce forum, sinon je vous l'aurais montré.
6. • CommentAuthorCécile
   • CommentTimeFeb 5th 2010

    
   Oui!
   C'est la recette du blog de Cathy, ou Cachou66
7. • CommentAuthornanou6283
   • CommentTimeFeb 5th 2010

    
   Oui Cécile, c'est ça, mais je ne savais pas si on pouvait citer le nom.
   En tout cas, nous l'avons dégusté, un vrai régal surtout avec le caramel à sec,
   hummmmmmm, à faire absolument.
8. • CommentAuthorCécile
   • CommentTimeFeb 6th 2010

    
   OUPS!!!
   J'enlève, s'il le faut.....
   Dites moi!!
9. • CommentAuthorfred29
   • CommentTimeFeb 22nd 2010

    
   Je fais cuire aussi dans le moule "chapeau" FM 325, il rentre juste dans le cuit vapeur et je couvre avec un film, plus du papier absorbant, rallonger un peu la cuisson ...

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