1. • CommentAuthorEmmanuelle
   • CommentTimeMar 10th 2010 édité

    
   Ingrédients:
   
   280 g de sucre en poudre
   200 g de glucose
   200 g de miel
   2 blancs d' oeufs
   80 g de pistaches entières grillées
   160 g d' amandes grillées
   
   Préparation
   
   Dans une casserole cuire le miel à feu doux et monter la cuisson à 120°c.
   Utiliser le thermomètre digital.
   En même temps, cuire le sucre avec le glucose à feu moyen jusqu 'à 145c.
   Pendant ce temps mettre le fouet dans le bol et fouetter les blancs d 'oeufs en neige avec une pincée de sel.
   Lorsqu 'ils sont bien fermes, verser lentement en filet le sucre cuit, puis le miel.
   Il est important d 'incorporer ces 2 produits à vitesse 1.
   Augmenter la vitesse: vit 3 pendant 5mn
   Verser le tout dans un saladier et verser les fruits secs préalablement grillés au four.
   Mélanger bien avec la spatule haute température.
   Versez la préparation sur le flexipat 2 cm que vous aurez saupoudré de sucre glace.
   Bien aplatir avec la main pour avoir une épaisseur régulière et repoudrez le dessus de sucre glace.
   Laisser reposer toute une nuit au frais.
   Retirer le flexipat et détailler le nougat en carrés ou barres.
   Stocker au frais.
2. • CommentAuthorCécile
   • CommentTimeMar 10th 2010

    
   Il faut absolument que je tente!!!
   Merci Emmanuelle.
3. • CommentAuthorEmmanuelle
   • CommentTimeMar 10th 2010

    
   C'est un régal...
   Avec plaisir
   A bientot
   Emmanuelle
4. • CommentAuthorcarlaval
   • CommentTimeMar 14th 2010

    
   coucou
   ce sont des amandes entieres,peut ton le faire avec des amandes effilées?
   et pour les pistaches se sont des pistaches crue emondées?
   merci de votre réponsse car j'aimerais faire la recette au plus vite
5. • CommentAuthorEmmanuelle
   • CommentTimeMar 14th 2010

    
   Bonjour
   Très sincèrement je ne sais pas si on peut utiliser des amandes effilées mais pourquoi pas faire un essai et pour les pistaches c'est exactement ce qu'il faut
   Tenez moi au courant
   merci
6. • CommentAuthorcarlaval
   • CommentTimeMar 14th 2010

    
   tres bien merci pour cette reponse tres rapide je vais essayer d'aller demain chercher des amandes entiere
7. • CommentAuthorcarlaval
   • CommentTimeMar 21st 2010

    
   bonsoir
   j'ai essayer mais ca na pa marcher
   comment proceder vous a la cuisson du sucre vous le faite a sec ou mettez de l'eau dans la casserole
   mon nougat etait tout collant
   merci (c'est mon mari qui etait decu c'est un fan de nougat) lol
8. • CommentAuthorEmmanuelle
   • CommentTimeMar 21st 2010

    
   vous pouvez mettre un peu d'eau mais un peu....et surtout ne pas remuer. Le principe est le meme que celui du caramel...
   mais ne baissez pas les bras je n'ai pas reussi du premier coup non plus...rassurez votre mari!!!!Il en mangera vite du nougat maison....
   bonne soirée et tenez moi au courant à la prochaine tentative!!!
9. • CommentAuthorcarlaval
   • CommentTimeMar 21st 2010

    
   ok je vais de ce pas rassurer mon mari hihihi*
   je te tien au courant de mon prochain essais
   a bientôt
10. • CommentAuthorEmmanuelle
    • CommentTimeMar 22nd 2010

     
    Pas de soucis a+
11. • CommentAuthorEmmanuelle
    • CommentTimeMar 27th 2010

     
    Voici une photo du nougat

    

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