Ingrédients : 
200 g de lait
1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®
500 g de farine T45
20 g de farine T45
80 g de sucre
2 oeuf(s)
100 g de beurre
Préparation : 
Accessoires Durée °C Vitesse Turbo ou pétrissage

Versez le lait et le sachet de préparation pour pâtes briochées Gourmandises® dans le bol.
Réglez le minuteur sur 30 secondes, la température sur 40°C et la vitesse sur 2.

Versez le lait et le sachet de préparation pour pâtes briochées Gourmandises® dans le bol.
Réglez le minuteur sur 30 secondes, la température sur 40°C et la vitesse sur 2.

0,30 min
40°C
2

Ajoutez les 500 g de farine, le sucre et les œufs. Appuyez sur la touche pétrissage pendant 2 minutes.

Ajoutez les 500 g de farine, le sucre et les œufs. Appuyez sur la touche pétrissage pendant 2 minutes.

2 min
Pétrissage

Incorporez le beurre froid coupé en morceaux. Appuyez sur la touche pétrissage pendant 2 minutes.

Incorporez le beurre froid coupé en morceaux. Appuyez sur la touche pétrissage pendant 2 minutes.

2 min
Pétrissage

Versez par-dessus les 20 g de farine. Appuyez sur la touche pétrissage pendant 10 secondes.

Versez par-dessus les 20 g de farine. Appuyez sur la touche pétrissage pendant 10 secondes.

0,10 min
Pétrissage

Boulez et déposez la pâte dans un récipient recouvert d’un film plastique ou d’une toile de cuisson Guy Demarle 
pendant 30 minutes à température ambiante.
Ensuite réservez 30 minutes au réfrigérateur.

Boulez et déposez la pâte dans un récipient recouvert d’un film plastique ou d’une toile de cuisson Guy Demarle 
pendant 30 minutes à température ambiante.
Ensuite réservez 30 minutes au réfrigérateur.

Aplatissez la pâte à la main pour chasser l’air (rompre) et détaillez en 15 petites boules.
Placez la toile SILPAIN® sur la plaque perforée. Placez les boules sur la toile de façon à former un sapin en commençant par une ligne de 5 boules puis 4 et ainsi de suite.

Aplatissez la pâte à la main pour chasser l’air (rompre) et détaillez en 15 petites boules.
Placez la toile SILPAIN® sur la plaque perforée. Placez les boules sur la toile de façon à former un sapin en commençant par une ligne de 5 boules puis 4 et ainsi de suite.

Parsemez de sucre ou de vermicelles au chocolat. Laissez pousser 45 minutes.
Faites cuire à 180°C (th. 6) pendant 20 minutes puis baissez à 160°C (th. 5/6) pendant 20 minutes.

Parsemez de sucre ou de vermicelles au chocolat. Laissez pousser 45 minutes.
Faites cuire à 180°C (th. 6) pendant 20 minutes puis baissez à 160°C (th. 5/6) pendant 20 minutes.

Les produits associés à la recette