Ingrédients : 
200 g de TUC au fromage
100 g de beurre
1 kg de ricotta
150 g de fromage frais ail et fines herbes
5 oeuf(s)
sel, poivre
2 botte(s) de basilic
1 de glaçons
150 g de fromage frais ail et fines herbes
Préparation : 
Accessoires Durée °C Vitesse Turbo ou pétrissage

Préparation du biscuit :
Dans le bol, mettez la moitié des TUC. Réglez le minuteur sur 20 secondes et la vitesse sur 5 puis débarrassez dans une bassine inox.

Préparation du biscuit :
Dans le bol, mettez la moitié des TUC. Réglez le minuteur sur 20 secondes et la vitesse sur 5 puis débarrassez dans une bassine inox.

0,20 min
5

Mettez le beurre et 100 g de TUC restants. Réglez le minuteur sur 20 secondes, la température à 60°C et la vitesse sur 5.

Mettez le beurre et 100 g de TUC restants. Réglez le minuteur sur 20 secondes, la température à 60°C et la vitesse sur 5.

0,20 min
60°C
5

Ajoutez dans le bol, les TUC préalablement mixés. Réglez le minuteur sur 10 secondes, la température à 60°C et la vitesse sur 5.

Ajoutez dans le bol, les TUC préalablement mixés. Réglez le minuteur sur 10 secondes, la température à 60°C et la vitesse sur 5.

0,10 min
60°C
5

Placez le FLEXIPAN Plat sur la plaque perforée. Versez-y la préparation du biscuit et répartissez-la sur toute la surface. Tassez le tout à l’aide de la spatule coudée.
Placez le FLEXIPAN Plat au congélateur pendant 10 minutes.

Placez le FLEXIPAN Plat sur la plaque perforée. Versez-y la préparation du biscuit et répartissez-la sur toute la surface. Tassez le tout à l’aide de la spatule coudée.
Placez le FLEXIPAN Plat au congélateur pendant 10 minutes.

Préparation de l’appareil : 
Placez le fouet sur les lames. Dans le bol, mettez la Ricotta, le fromage frais, 2 pincées de sel, 3 tours de poivre du moulin et les œufs. Réglez le minuteur sur 20 secondes et la vitesse sur 5. Réservez dans une bassine inox.
Préchauffez vote four à 150°C (th. 5).

Préparation de l’appareil : 
Placez le fouet sur les lames. Dans le bol, mettez la Ricotta, le fromage frais, 2 pincées de sel, 3 tours de poivre du moulin et les œufs. Réglez le minuteur sur 20 secondes et la vitesse sur 5. Réservez dans une bassine inox.
Préchauffez vote four à 150°C (th. 5).

0,20 min
5

Préparation du décor : 
Nettoyez le bol. Déposez-y les feuilles de basilic, la pincée de sel et le glaçon. Réglez le minuteur sur 20 secondes et la vitesse sur 6.

Préparation du décor : 
Nettoyez le bol. Déposez-y les feuilles de basilic, la pincée de sel et le glaçon. Réglez le minuteur sur 20 secondes et la vitesse sur 6.

0,20 min
6

Raclez les bords et renouvelez l’opération une seconde fois. Réglez le minuteur sur 20 secondes et la vitesse sur 6.

Raclez les bords et renouvelez l’opération une seconde fois. Réglez le minuteur sur 20 secondes et la vitesse sur 6.

0,20 min
6

Ajoutez le fromage frais. Réglez le minuteur sur 20 secondes et la vitesse sur 6.

Ajoutez le fromage frais. Réglez le minuteur sur 20 secondes et la vitesse sur 6.

0,20 min
6

Raclez les bords et renouvelez l’opération une seconde fois. Réglez le minuteur sur 20 secondes et la vitesse sur 6. Mettez dans un poche à douille munie d’une douille cannelée et réservez au frais.

Raclez les bords et renouvelez l’opération une seconde fois. Réglez le minuteur sur 20 secondes et la vitesse sur 6. Mettez dans un poche à douille munie d’une douille cannelée et réservez au frais.

0,20 min
6

Versez l’appareil à la Ricotta dans le FLEXIPAN Plat sur le biscuit, lissez si besoin  avec la spatule coudée. Faites cuire au four à 150°C (th. 5) pendant 30 minutes. 
En fin de cuisson, laissez refroidir et réservez au frais 3 heures minimum.
Démoulez sur une planche souple afin de pouvoir détailler des carrés de  2,5 cm par 2,5 cm.
Dressez à la poche à douille munie d’une douille cannelée.

Versez l’appareil à la Ricotta dans le FLEXIPAN Plat sur le biscuit, lissez si besoin  avec la spatule coudée. Faites cuire au four à 150°C (th. 5) pendant 30 minutes. 
En fin de cuisson, laissez refroidir et réservez au frais 3 heures minimum.
Démoulez sur une planche souple afin de pouvoir détailler des carrés de  2,5 cm par 2,5 cm.
Dressez à la poche à douille munie d’une douille cannelée.

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Les produits associés à la recette