Ingrédients : 
10 g de pistaches vertes
10 g d' amandes entières
40 g de nougats durs
1 c. à c. de sirop de glucose déhydraté
5 blanc(s) d'oeuf(s)
20 g de sucre
20 g de miel
Préparation : 
Accessoires Durée °C Vitesse Turbo ou pétrissage

Pour la poudre de nougat :
Placez les pistaches, les amandes, le nougat et le glucose dans le bol. Appuyez pendant 5 secondes sur la touche TURBO.
Réservez puis nettoyez le bol pour éliminer tout corps gras.

Pour la poudre de nougat :
Placez les pistaches, les amandes, le nougat et le glucose dans le bol. Appuyez pendant 5 secondes sur la touche TURBO.
Réservez puis nettoyez le bol pour éliminer tout corps gras.

0,05 min
Turbo

Pour les blancs en neige :
Fixez le fouet sur les lames. 
Dans le bol, incorporez les blancs d’oeufs, le sucre et le miel. Réglez le minuteur sur 5 minutes, la température sur 60°C et la vitesse sur 5.
Retirez le fouet des lames. Versez les blancs dans une assiette sur du papier absorbant. Laissez-les reposer le temps de servir avec une crème anglaise à la pistache.

Pour les blancs en neige :
Fixez le fouet sur les lames. 
Dans le bol, incorporez les blancs d’oeufs, le sucre et le miel. Réglez le minuteur sur 5 minutes, la température sur 60°C et la vitesse sur 5.
Retirez le fouet des lames. Versez les blancs dans une assiette sur du papier absorbant. Laissez-les reposer le temps de servir avec une crème anglaise à la pistache.

5 min
60°C
5