Ingrédients : 
1 feuille(s) de gélatine
50 g de beurre
2 citron jaune non-traité
3 oeuf(s)
200 g de sucre
1 c. à c. de fécule de maïs
Préparation : 
Accessoires Durée °C Vitesse Turbo ou pétrissage

Réhydratez la gélatine 10 minutes dans de l’eau froide.
Coupez le beurre en petits dés. Râpez le zeste d’un citron puis pressez le jus des deux citrons.
Placez les œufs et le sucre dans le bol. Réglez le minuteur sur 1 minute et la vitesse sur 3.

Réhydratez la gélatine 10 minutes dans de l’eau froide.
Coupez le beurre en petits dés. Râpez le zeste d’un citron puis pressez le jus des deux citrons.
Placez les œufs et le sucre dans le bol. Réglez le minuteur sur 1 minute et la vitesse sur 3.

1 min
3

Placez le fouet sur les lames. Ajoutez le beurre, le jus des citrons, les zestes, la fécule et la gélatine essorée. Réglez le minuteur sur 5 minutes, la température sur 90°C et la vitesse sur 3.

Placez le fouet sur les lames. Ajoutez le beurre, le jus des citrons, les zestes, la fécule et la gélatine essorée. Réglez le minuteur sur 5 minutes, la température sur 90°C et la vitesse sur 3.

5 min
90°C
3

Versez le lemon curd chaud dans des verrines et laissez refroidir. 
Suggestion : Si vous n’aimez pas les zestes de citron, passez le lemon curd au chinois.

Versez le lemon curd chaud dans des verrines et laissez refroidir. 
Suggestion : Si vous n’aimez pas les zestes de citron, passez le lemon curd au chinois.

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