Ingrédients : 
5 jaune(s) d'oeuf(s)
100 g de sucre
120 g de Bergerac
1 mangue
250 g fraise(s)
2 orange pelée
Préparation : 
Accessoires Durée °C Vitesse Turbo ou pétrissage

Placez le fouet sur les lames.
Versez les jaunes d’œufs et le sucre dans le bol. Réglez le minuteur sur 4 minutes, la température sur 70°C et la vitesse sur 4.

Placez le fouet sur les lames.
Versez les jaunes d’œufs et le sucre dans le bol. Réglez le minuteur sur 4 minutes, la température sur 70°C et la vitesse sur 4.

4 min
70°C
4

Ajoutez le vin blanc petit à petit par l’orifice situé au dessus du couvercle avec le verre doseur. Réglez le minuteur sur 3 minutes, la température sur 70°C et la vitesse 4.

Ajoutez le vin blanc petit à petit par l’orifice situé au dessus du couvercle avec le verre doseur. Réglez le minuteur sur 3 minutes, la température sur 70°C et la vitesse 4.

3 min
70°C
4

Prélevez les segments des oranges.
Epluchez et taillez la mangue en cubes, lavez et coupez les fraises en deux.
Déposez les fruits dans le fond des coupelles ou ramequins puis versez à la surface le sabayon.

Prélevez les segments des oranges.
Epluchez et taillez la mangue en cubes, lavez et coupez les fraises en deux.
Déposez les fruits dans le fond des coupelles ou ramequins puis versez à la surface le sabayon.

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