Ingrédients : 
30 g de beurre
30 g de farine
300 g de lait
Poivre
2 g sel
muscade
4 oeuf(s)
100 g de gruyère râpé
Préparation : 
Accessoires Durée °C Vitesse Turbo ou pétrissage

Séparez les blancs et les jaunes des 4 oeufs. Réservez.
Placez le fouet sur les lames dans le bol puis ajoutez le beurre.
Réglez le minuteur sur 1 minute, la température sur 80°C et la vitesse sur 5.

Séparez les blancs et les jaunes des 4 oeufs. Réservez.
Placez le fouet sur les lames dans le bol puis ajoutez le beurre.
Réglez le minuteur sur 1 minute, la température sur 80°C et la vitesse sur 5.

1 min
80°C
5

Préchauffez votre four à 200°C (th. 6/7).
Ajoutez la farine puis réglez le minuteur sur 1 minute, la température sur 80°C et la vitesse sur 5.

Préchauffez votre four à 200°C (th. 6/7).
Ajoutez la farine puis réglez le minuteur sur 1 minute, la température sur 80°C et la vitesse sur 5.

1 min
80°C
5

Ajoutez ensuite le lait, le poivre et la muscade.
Réglez le minuteur sur 5 minutes, la température sur 110°C et la vitesse sur 5.

Ajoutez ensuite le lait, le poivre et la muscade.
Réglez le minuteur sur 5 minutes, la température sur 110°C et la vitesse sur 5.

5 min
110°C
5

Ajoutez les 4 jaunes d’œufs et le gruyère. Réglez le minuteur sur 20 secondes et la vitesse sur 5.

Ajoutez les 4 jaunes d’œufs et le gruyère. Réglez le minuteur sur 20 secondes et la vitesse sur 5.

0,20 min
5

Débarrassez la préparation dans un cul-de-poule. Placez le fouet sur les lames dans le bol froid puis ajoutez les blancs d’œufs et le sel. Réglez le minuteur sur 6 minutes et la vitesse sur 5.

Débarrassez la préparation dans un cul-de-poule. Placez le fouet sur les lames dans le bol froid puis ajoutez les blancs d’œufs et le sel. Réglez le minuteur sur 6 minutes et la vitesse sur 5.

6 min
5

Détendez la préparation avec ¼ des blancs montés puis incorporez le reste. Beurrez et farinez votre moule à soufflé. Versez-y la préparation et faites cuire 25 minutes à 200°C (th. 6/7).

Détendez la préparation avec ¼ des blancs montés puis incorporez le reste. Beurrez et farinez votre moule à soufflé. Versez-y la préparation et faites cuire 25 minutes à 200°C (th. 6/7).

Vous aimerez aussi...

Les produits associés à la recette